CERVEJAS EXTREMAS
Elas ultrapassam o patamar de 20% de álcool e são vendidas a mais de US$ 300 a garrafa. Saiba por que viraram ícone entre os especialistas dos Estados Unidos e da Europa

Recorde: Lançada no ano passado, a americana Utopias possui 24% de teor alcoólico

No site de leilões eBay, a garrafa dourada, de tiragem reduzida, é vendida por US$ 300. Transformou-se em ícone entre os amantes da boa cerveja. A Utopias, lançada no ano passado pela americana Boston Brewing Co., fabricante da Sam Adams, rapidamente justificou seu nome – com teor alcoólico de 24%, o mais alto jamais atingido numa bebida a base de malte e levedo, ganhou status de um uísque cultivado em tonéis de carvalho. Especialistas a definem com os mesmos adjetivos atribuídos aos vinhos. “Sedosa, cremosa, com leves notas de caramelo”, descreve Daniel Bradford, celebrado especialista dos Estados Unidos. Não é exagero compará-la a outros destilados nobres. A Utopias envelhece
por anos a fio nas caves. É tratada, numa mistura insólita, com uvas e pimenta.

Apreciada como um bom charuto, e vendida a pouco mais de US$ 20 por uma garrafa nova, já é a locomotiva de um fenômeno que começou nos EUA, desembarcou na Europa e começa a chamar a atenção no Brasil – são as “extremes beers”, as cervejas extremas, com álcool lá em cima e gosto forte. “Elas ajudam a construir uma nova fronteira para a bebida”, diz Reinaldo Fogagnolli, sócio da Cervejaria Universitária, de Campinas. “É chegada a hora de tratá-la com a mesma pompa de um uísque ou uma garrafa de vinho.” O movimento das cervejas radicais nasceu nos EUA, há dez anos, num esforço das pequenas fábricas em transformar o líquido em produto de categoria, como a Starbucks fez com o café. O caminho: doses extras de álcool e fermentação dupla, para garantir o sabor.

Nessa tentativa de mexer com o paladar pasteurizado, os
cervejeiros trilham caminhos refinados. A americana Dogfish
Head criou a Midas Touch (9%, contra o máximo de 5% de uma cerveja comum), burilada num recipente de 2.700 anos de idade descoberto por um arqueólogo da Universidade da Pensilvânia. Ele o encontrou numa tumba, na Turquia, que supostamente teria recebido o corpo do Rei Midas. Os ingredientes – além dos tradicionais malte, trigo e levedo – incluem mel, uva muscat e açafrão. “Deve-se tratar uma cerveja extremamente forte como um belo prato de comida”, resume Fogagnolli.


Midas Touch (EUA)
9%
Teor Alcoólico Don de Dieu (Can)
9%
Teor Alcoólico Ebulum Black Ale (ESC)
6.5%
Teor Alcoólico


:drunk:

Perguntas e respostas <span style='color:gray'>(estúpidas)</span> quando o assunto é álcool


O USO CONTÍNUO DO ÁLCOOL PODE LEVAR AO USO DE DROGAS MAIS PESADAS?
Não, o álcool é a mais pesada das drogas, apenas uma garrafa de cerveja,
pesa cerca de 900 gramas.

A CERVEJA CAUSA DEPENDÊNCIA PSICOLÓGICA?
Não. 89,7% dos psicólogos e psicanalistas entrevistados afirmam que
preferem whisky.

MULHERES GRÁVIDAS PODEM BEBER SEM RISCO?
Sim. Está provado que nas blitz da polícia, eles nunca pedem pra fazer o
teste nas gestantes... E quando elas têm que andar em linha reta, os
guardas acham que ela está torta pelo peso da barriga.

CERVEJA PODE DIMINUIR OS REFLEXOS DOS MOTORISTAS?
Não. Uma experiência foi feita com mais de 500 motoristas: foi dada 1
caixa de cerveja para cada um, e, em seguida, colocaram um por um diante
de um espelho. Em nenhum dos casos, os reflexos foram alterados.

EXISTE ALGUMA RELAÇÃO ENTRE BEBIDA E ENVELHECIMENTO?
Sim. A bebida envelhece muito rápido. Para se ter uma idéia, se você
deixar a cerveja aberta em cima da mesa por muito tempo sem um
acondicionamento especial, ela perde o seu sabor em aproximadamente
quinze minutos.

A CERVEJA ATRAPALHA NO RENDIMENTO ESCOLAR?
Não, pelo contrário. Alguns donos de faculdade estão aumentando suas
rendas com a venda de cerveja nas proximidades de bares universitários.

BEBIDA MATA?
Sim. Anos atrás, soube-se que um rapaz, ao passear pelas ruas, foi
atingido por 1 caixa de cerveja que caiu de um caminhão, levando-o a
morte instantânea. Além disso, casos de infarto do miocárdio em idosos
têm sido associados com as propagandas de cervejas com modelos gostosas.

O QUE FAZ COM QUE A BEBIDA CHEGUE AOS ADOLESCENTES?
Inúmeras pesquisas vem sendo feitas por laboratórios de renome. Todas
indicam que em primeiro lugar estaria o garçom.

A CERVEJA CAUSA DIMINUIÇÃO DA MEMÓRIA?
Que eu me lembre, não.

FONTE DA JUVENTUDE


A comprovação científica ainda não apareceu, mas a cervejaria Neuzeller Kloster, da Alemanha, anda marketeando que criou uma cerveja que retarda o evelhecimento. Ela conteria vitaminas e minerais. Mas o governo alemão pode jogar água nesse chope: uma lei de 1516 determina que as cervejas produzidas na Alemanha (o maior mercado da bebida no mundo) só podem ser feitas com cevada, lúpulo, levedura e água.
Fora disso, não é cerveja.