A Andrea Kaufmann é um dos (no caso, uma das) chefs sensação da cidade. O AK é um restaurante judaico, mas com algumas releituras interessantes do tradicional.
E a visita foi estupenda.
Cesta de pães saborosa, com chalah, matza, pão preto e pão de grãos. Salada de pepino (relish), salada de ovo e patê de fígado de galinha (eu, definitivamente, não curto miudos. E esse não foi diferente).
De entrada, burekas de queijo fetah, e Loix de salmão defumado com queijo fetah e dill.
Prato principal, varenikes de batata doce com hadock defumado. Talvez seja meio clichê, mas o contraste do doce da batata com o defumado do hadock (um peixe que casa muito bem com massa, já que tem tanto restaurante fazendo macarrão com salmão por aí...) é bem interessante. Os varenikes clássicos com confit de cebola tb estavam ótimos.
Tudo devidamente regado por um Alto Las Hormigas 2005, Malbec.
Mas o melhor foi a sobremesa. Foi uma das coisas mais deliciosas que comi na vida: pain perdue. Uma souffle de pão velho com baunilha, canela e maçã. Simplesmente fantástico.
90 pilas por pessoa, mas vale cada centavo.
Na rua Mato Grosso, 450, em Higienópolis, em frente ao cemitério da consolação.
AK DELICATESSEN
Discussão (1 resposta)
Um ano e um mês depois, voltamos ao AK.
Dessa vez as pedidas foram: entradas ótimas (Latkes de batata com purê de maçã, muito gostoso, pastrami da casa com mostarda e pepino), pratos corretos (fetuccine com cogumelos um pouco salgado, mas ainda assim bom e os varenickes de batata doce com creme de haddock, que repeti a pedida).
Como estou em uma "fase" rosé, tomamos um rosé baratinho de uva tempranillo, espanhol. Nada espetacular, não procurei guardar o nome.
Sobremesa: deveria ter pedido o pain perdue; fui inventar e pedi um bltzke de morangos, bom mas "super qualquer coisa". A Karina foi de strudel de pêra com massa philo, bom mas não chega aos pés do pain perdue.
100 pilas por cabeça, refeição completa com vinho.
Dessa vez as pedidas foram: entradas ótimas (Latkes de batata com purê de maçã, muito gostoso, pastrami da casa com mostarda e pepino), pratos corretos (fetuccine com cogumelos um pouco salgado, mas ainda assim bom e os varenickes de batata doce com creme de haddock, que repeti a pedida).
Como estou em uma "fase" rosé, tomamos um rosé baratinho de uva tempranillo, espanhol. Nada espetacular, não procurei guardar o nome.
Sobremesa: deveria ter pedido o pain perdue; fui inventar e pedi um bltzke de morangos, bom mas "super qualquer coisa". A Karina foi de strudel de pêra com massa philo, bom mas não chega aos pés do pain perdue.
100 pilas por cabeça, refeição completa com vinho.